建华好声音丨翻糖手记首次受邀参加“我是主厨上海烘焙大师赛”
发布时间：2016-04-05 08:20:49
作为亚洲最大最壮观的"我是主厨"上海烘焙大师赛，是迄今为止烘焙行业最为壮观的一场比赛，比赛分为拉糖、巧克力、翻糖三个组别，其比赛形式参照国际大赛模式。总部位于建华电商园的翻糖手记，首次受邀参加了翻糖组的比赛，并取得了骄人的成绩。希望她们的来年的比赛中能力压群雄，夺得桂冠！
（左）中村勇
日本著名拉糖、巧克力大师
中国王森国际西点咖啡学院名誉校长
日本东京制菓学校校长
（右）Davide Malizia
意大利两届拉糖比赛冠军
6枚行业内金牌傍身
（左）吴英胜
台湾蛋糕协会荣誉会长
参赛作品赏析：
请您与翻糖手记共赴一场《仙踪》
仰望夜空
一众星宿 漫天争辉
人间少了精灵
城市中再也不见
绿野仙踪
设计手记
为了表现精灵的灵动及神态
翻糖手记的设计总监Felix手绘了一款精灵图
头戴花环，双手合十，丝带飘逸，发丝随风
参考着设计图，我们做出了本次作品的女主角
在蛋糕主体部分，为了表现森林的茂密
我们在半球型蛋糕上进行了花卉创作
玫瑰、牡丹、雏菊、铃兰都运用了复古的手法
大量运用的深墨绿、喷粉
营造出丛林深处的神秘感
底部采用了大量糖霜技法
既凸显了精灵的灵动
也与花卉遥相呼应
六边形墙画设计
以十八世纪中期笔画为参考
刻画了花卉及花鸟鱼虫
似乎在像大家诉说着一场有关丛林的秘密